Да Хун Пао слабая обжарка
Большой красный халат
Описание
Да Хун Пао слабой обжарки довольно сильно отличается от классического темного Да Хун Пао. Его листья подвергаются меньшей степени обжарки и ферментации, поэтому в них остается больше зелени, как у светлых улунов. Вкус и аромат такого Да Хун Пао имеет более легкие цветочные ноты, но в тоже время не теряет своей глубины.
Вкус
Вкус Да Хун Пао густой и пряный. Теплый, с мягкой терпчинкой. Он пронизан всей глубиной осенних цветов. Именно осень сразу приходит на ум, с ее насыщенными, но спокойными запахами и красками. С каждым глотком эта необъятная наполненность ощущается все больше и больше, завершаясь длительным цветочно-миндальным послевкусием.
Запах
Запах прожарки характерный для уишаньских улунов смешивается с тонким ароматом полевых цветов, молодой зелени и ванили. Так пахнет сухой лист Да Хун Пао. Стоит только залить его кипятком, как нежный нектарно-медовый аромат настоя распространится повсюду.
Цвет
Да Хун Пао дает ярко-желтый, поистине солнечный цвет настоя. Он искрится и играет на свету сотнями чайных ворсинок.
Состояние
Первоначальная легкость этого чая освежает и приводит в движение. Затем, постепенно, во время чаепития, начинает раскрываться глубина его вкуса, которая незаметно окунает в безмятежность.
Как заваривать
Всю яркость аромата сухих листьев Да Хун Пао можно ощутить, если обдать пустой чайник кипятком и положить туда горсть чая. Лучше всего заваривать его водой 80С, выдерживая 1-3 минуты. Чем дольше настаивается этот чай, тем более насыщенным он становится, но при этом появляется и довольно выраженная терпкость. При быстрых заварках, в течении 10-15 секунд, вкус Да Хун Пао будет мягким и тонким.