Улун – это особый тип чая, который находится в промежутке между зелеными и красными (черными). Такое положение они занимают из-за уникального способа обработки чайных листьев, ферментацию в которых не доводят до конца. В результате улуны получают особенно мягкий вкус и необыкновенный аромат. Улуны делятся на светлые, они ближе к зеленым чаям и темные – ближе к красным (черным).