Мао Джан выращивают в высокогорных районах провинции Хуннань. В Китае он считается классическим зеленым чаем и употребляется повсеместно. В России этот чай пока еще малоизвестен, хотя он ни в чем не уступает другим видам зеленого чая.

Вкус

Вкус Мао Джана легкий и спокойный, как теплый майский день. После нескольких глотков, с изумлением замечаешь на сколько многогранным может быть чай. Тут и полевые цветы, и нежная зелень, и маслянистый привкус тыквенных семечек. Его весеннее сладковатое послевкусие еще долго играет на языке.

Запах

Сухие листья Мао Джана пахнут свежескошенной травой с легким дымным оттенком, а заваренный чай благоухает ароматом тыквенных семечек.

Цвет

Настой искрится ярким желто-зеленым отливом, при длительном настаивании цвет становится более насыщенным, но не темнеет.

Состояние

Глоток за глотком Мао Джан превращает течение мыслей в плавный, равномерный поток. Он приносит ясность и рождает вдохновение.

Как заваривать

При правильном заваривании, вкус Мао Джана будет мягким и многогранным. Как любой хороший зеленый чай, он очень быстро вступает в реакцию с водой, поэтому его не стоит передерживать. Вода должна немного остыть, до 80-90С, так как кипяток сильно обжигает чайные листья. Мао Джан дает легкий вкус, если его настаивать около 3-5 секунд. Чай может выдержать 6-8 быстрых проливов. При продолжительном настаивании около 2-5 минут, вкус станет более терпким и насыщенным.