Мао Фен
Описание
Мао фен переводится как ворсистые пики, так как этот чай целиком состоит только из самых молодых почек, покрытых пушистым ворсом, а собирают их исключительно ранней весной. Именно в этом скрыт секрет его удивительного воздушного вкуса и переливчатого послевкусия.
Вкус
Вкус Мао Фэна очень тонкий, воздушный, цветочный с играющей на языке кислинкой. Его послевкусие переливается разнообразными цветочно-медовыми оттенками, такое очень трудно описать, оно и сладкое, в то же время чуть терпковатое, и с кисликой, временами можно ощутить еще и вкус только что распустившихся почек. Мао Фэн обязательно запомнится этим необычайно ярким послевкусием, которое моментально напоминает разгар лета, с его бушующими красками!
Запах
Запах его сухих листьев – цветочный, вперемешку с оттенком скошенной травы, а в разогретом чайнике он переходит в густой аромат прожарки с насыщенной кислинкой. Запах настоя Мао Фена очень тонкий, едва заметный, но в нем чувствуются отголоски обжарки, а после нескольких заварок, остаются только легкие цветочные ноты.
Цвет
Настой Мао Фена почти полностью прозрачный, с легким зеленоватым оттенком.
Состояние
В голове возникают сцены древних летних деревенских праздников с танцами, плясками и хороводами. Этот чай волнует и возбуждает так, что вот-вот пустишься в пляс! Он дарует просто необычайное количество положительных эмоций.
Как заваривать?
Заваривать Мао Фен можно чуть остывшим кипятком, первую заварку лучше подержать около минуты, чтобы его листья раскрылись, а затем ее слить. Этот чай дает тонкий и воздушный вкус, если его заварки делать непродолжительными, достаточно подержать 5-10 секунд. Вкус Мао Фена будет очень насыщенным, если его настаивать несколько минут, но при этом он не станет через чур горьким или терпким. Чай легко выдерживает около 8-10 быстрых проливов.