Сенча
Описание
Сенча - наиболее известный и часто употребляемый россиянами японский чай. Его собирают 4 раза в год, но лучшим считается весеннее сырье. В Японии этот чай пьют везде и всегда. Им запивают еду и сладости, да и просто утоляют жажду.
Вкус
Вкус Сенчи мягок и понятен с первого глотка. В нем всего в меру и легкой зелени, и приятной терпкости, и цветочной сладости послевкусия. Не зря японцы считают его универсальным чаем. Он на удивление подходит к любой еде и обстановке.
Запах
Сухие листья Сенчи имеют сладковатый запах молодой зелени с оттенком прожарки. А в настое проступают более тонкие нектарные нотки.
Цвет
Сенча дает яркий желто-зеленый слегка мутноватый настой. Замутненность настоя присуща всем японским чаям из-за хрупкости листьев. Такое свойство считается достоинством, так как с мелкими частичками листьев в организм поступает больше витаминов.
Состояние
Сенча обеспечивает бодрящий эффект и приподнятое настроение.
Как заваривать
Подходящая температура заваривания этого чая около 70-80С. Сенча довольно быстро контактирует с водой, поэтому ее не стоит передерживать. Она дает мягкий вкус уже через 30-40 секунд настаивания. Для более насыщенного и терпкого вкуса можно увеличить время до 1-2 минут. Сильно заваренный чай начинает горчить.